인덕션은 자기장을 이용해 용기를 직접 가열하는 방식이기 때문에, 용기 자체에 자성을 띠는 자성체가 포함되어 있어야만 제대로 작동합니다. 일반 가스레인지나 전기레인지에 사용하는 뚝배기, 알루미늄, 내열 유리, 법랑 용기 등은 자성이 없어 인덕션 위에서 가열되지 않거나 효율이 매우 낮습니다.

전용 용기의 장점

• 효율성 극대화: 인덕션 전용 용기는 바닥에 자성체가 내장되어 있어, 인덕션이 발생하는 자기 에너지를 열에너지로 효율적으로 변환합니다. 이는 조리 시간을 단축하고 에너지 낭비를 줄여줍니다.
• 안전성: 인덕션은 용기가 없거나 전용 용기가 아닐 경우 자동으로 작동을 멈추는 안전 기능이 있습니다. 인덕션 전용 용기를 사용하면 이러한 안전 기능을 정상적으로 활용할 수 있습니다.
• 균일한 열 전달: 전용 용기는 인덕션의 자기장과 최적화되어 있어 바닥 전체에 균일하게 열이 전달됩니다. 이는 음식물이 특정 부분만 타거나 설익는 것을 방지하여 요리의 완성도를 높여줍니다.
• 다양한 조리 기능 활용: 전용 용기는 인덕션의 온도 조절, 타이머 등 다양한 기능을 효과적으로 사용할 수 있도록 설계되어 있습니다.

인덕션 전용 용기를 구분하는 가장 쉬운 방법은 용기 바닥에 코일 모양이나 'IH(Induction Heating)' 마크가 있는지 확인하는 것입니다. 만약 자성이 있는지 확실하지 않다면 자석을 가져다 대었을 때 자석이 붙는 용기만 인덕션에서 사용할 수 있습니다.