'꼬챙이'에 담긴 스페인의 정서, 핀초스(Pinchos)

스페인의 북부 바스크(Basque) 지역에 가면 '핀초스(Pinchos)'를 빼놓을 수 없습니다. 타파스와 비슷해 보이지만, 사실 핀초스에는 이 지역만의 독특한 정서와 문화가 담겨 있습니다. 핀초스가 단순히 작은 음식이 아닌, 사람들을 이어주는 '마법의 꼬챙이'인 이유를 함께 살펴볼까요?

핀초스의 유래: '꼬챙이'가 주인공이 된 이야기

핀초스(Pinchos)라는 이름은 스페인어로 '꼬챙이'를 뜻하는 '핀초(Pincho)'에서 유래했습니다. 타파스가 와인잔의 뚜껑 역할에서 시작되었다면, 핀초스는 음식 위에 꽂힌 작은 꼬챙이가 그 자체로 정체성을 상징합니다. 빵 조각 위에 하몽, 치즈, 올리브, 해산물 등 다양한 재료를 얹고 꼬챙이로 고정하는데, 이 꼬챙이가 계산의 기준이 되기도 합니다.

 

핀초스 문화: '바 호핑'의 즐거움

핀초스를 즐기는 가장 큰 재미는 바로 **'바 호핑(Bar Hopping)'**입니다. 바스크 지역의 골목길에는 수많은 핀초스 바가 줄지어 있습니다. 사람들은 한 곳에서 한두 개의 핀초스와 와인이나 맥주를 가볍게 마신 후, 다음 바(bar)로 이동합니다. 마치 맛있는 핀초스를 찾아다니는 보물찾기 게임과도 같죠.

각 바마다 개성 넘치는 핀초스들이 진열되어 있어, 사람들은 직접 눈으로 보고 마음에 드는 것을 고르는 재미를 느낍니다. 핀초스 바는 단순히 음식을 파는 곳이 아니라, 사람들과 이야기를 나누고 정을 나누는 사교의 장 역할을 합니다.

 

핀초스와 타파스, 그 미묘한 차이

• 타파스: 작은 접시에 담아내는 다양한 요리를 통칭합니다. 주문하면 주방에서 만들어져 나옵니다.
• 핀초스: 빵 위에 재료를 얹고 꼬챙이로 고정한 형태입니다. 대부분 바의 진열대에 놓여 있어 원하는 것을 직접 골라 먹습니다.

핀초스는 바스크 지역의 자부심이자, 사람들을 연결하는 매개체입니다. 맛있는 음식을 함께 나누며 서로의 삶을 공유하는 스페인 사람들의 따뜻한 정서가 이 작은 꼬챙이 하나에 고스란히 담겨 있습니다.